若外出用餐，吃下的食物都不知含有多少卡路里，還要花費一筆金錢，倒不如在家為您親愛的伴侶或家人烹調一頓美食吧！這樣，不僅吃得更健康，還可以爭取更多時間與他們相處。自己動手烹調餐膳真的一舉多得，包括刺激創意、保持健康飲食習慣和增進關係等等。

凱撒沙律

(供兩位享用)

您喜愛的麵包(去皮切成丁方) 2片
橄欖油                                2湯匙

巴馬(Parmesan) 芝士           1湯匙
煙肉碎                                1湯匙



做法：


– 把焗爐預熱至攝氏220度。讓麵包粒沾勻橄欖油，平鋪於爐盤上，焗約10分鐘，或直至表面金黃色和香脆便可。

– 在大沙律碗中放入生菜和香脆的麵包粒，淋上沙律醬拌勻，沿碗邊灑下煙肉碎，再鋪上巴馬芝士，便可立即享用了。

香煎牛扒

材料：

去骨牛扒(1-1/2英寸厚)西冷或肉眼扒        2件(8安士)
植物油 2湯匙
牛油 2湯匙

蒜頭 2粒
迷迭香 適量

鹽和黑胡椒 適量


做法：

– 將兩件去骨牛扒放在一隻碟上。
– 抹上油/鹽/胡椒/迷迭香等調味料，兩邊都要抹勻。
– 讓牛扒解凍至室溫。
– 用一個長柄平底煎鍋，以中高火燒熱。
– 將牛扒每邊煎約1分半至兩分鐘，夾起放在碟上。
– 在煎鍋中加入兩湯匙牛油煮香，放入2粒蒜頭和迷迭香，然後把牛扒回鍋，每邊再煎1分鐘(讓牛扒內嫩外酥，顯得焦黃香脆)。
– 起鍋後可靜置5分鐘才吃，好讓肉汁鎖在牛扒內，便是最佳賞味時候了。

法式焦糖燉蛋

(Crème Brulee，供兩位享用)


材料：


香濃起泡忌廉         220毫升

雲呢拿香草豆莢         1枝，剝開及取籽(或1/2茶匙雲呢拿香草精)

蛋黃(室溫)         2隻 (大的60克)
白砂糖         30克
紅糖(燉蛋上的焦糖) 20克


做法：

– 把焗爐預熱至攝氏175度，置烤架於中央，上放烤盤，並將2個燉蛋杯放在烤盤內。
– 用平底鍋煮忌廉和雲呢拿香草豆莢及種子，以中高火加熱至大約攝氏60度便熄火，並取出香草豆莢。
– 同時，用一個隔熱碗將蛋黃打散，加入砂糖打勻至起泡(您可以用電動攪打器或手動打蛋器打約1-2分鐘)，然後將忌廉慢慢逐少加入蛋漿中，期間要不斷攪拌以防蛋漿凝固。(如果使用香草精，請在這個時候加入。)混好就平均地倒入兩個杯內。
– 把熱水或滾水注入烤盤，達至燉蛋杯的一半高度便可。
– 焗30-40分鐘(烘焗時間要視乎燉蛋杯的大小和烤盤內的水溫)；或確認燉蛋已完全定型便可，輕輕搖下以作確認是可以的。
– 焗好後，立即把燉蛋從有水烤盤內取出，放在柵架上，直至變成常溫後才放入雪櫃，冷藏最少4小時。
– 要食用時，把法式燉蛋從雪櫃取出，在上面均勻地灑一層紅糖，不宜太厚。然後用火槍熱熔紅糖成焦糖，等幾分鐘便會冷卻變硬，成為又甜又脆的焦糖面，即可享用美味的法式焦糖燉蛋了。